Домашний «Долмио»: самый томатный на свете соус! Готовим на зиму самостоятельно!

Не так давно я для себя открыла соус «Долмио»: томатное лакомство, идеально подходящее для приготовления соусов ко всем видам макарон. Когда готовлю пасту, то все, что мне нужно сделать – это пожарить фарш с луком и залить баночкой этого итальянского соуса. Улетает сие незатейлевое блюдо на ура! Правда, есть один существенный минус: стоит «Долмио» не так уж и дешево, а, если учесть, что зараз уходит сразу целая банка, то, сами понимаете, об экономии речь уже не идет.

В этом году я решила сделать «долмио» самостоятельно. Рецепт подсказала подруга, любительница всяческих экзотических блюд и приправ. Получается очень густой, с насыщенным томатным вкусом, соус, приправленный пикантными травами и чутком оливкового масла. Вкуснятина!

Названные пропорции приблизительные. Если вы захотите добавить какие-то свои, любимые приправы, то Бога ради, не возбраняется.

По помидорам: лучше всего подходят мясистые сорта, например, сливовидные помидоры, либо томаты БИФ-видов. Поскольку речь идет о домашних помидорах, выращиваемых на собственных участках, то вы можете взять плоды любых оттенков: и желтые, и красные, и шоколадные. Но лучше всего в заготовке смотрятся, конечно, красно-алые оттенки.

По способу приготовления домашний «долмио» очень напоминает домашние вяленые помидоры. Но делается немного иначе.

Итак, на 3 килограмма помидоров возьмите

2-3 головки чеснока;

Пара пакетиков прованских трав;

Немного соли;

Немного оливкового масла.

Что делаем?

1. Помидоры разрежьте на ломтики, разложите на противне, присыпьте приправами (соль, перец, душистые травы. Соли без фанатизма – чуть присыпьте для вкуса, этого достаточно).

2. Чеснок почистите на зубки, разрежьте каждый вдоль и разложите на листе вместе с помидорами.

3. Далее сбрызгиваем «композицию» оливковым маслом и отправляем помидоры подвялиться на 2,5-3 часа в теплую духовку (разогреваем не более, чем до 120 градусов). Дверцу духовки можно приоткрыть. Делаем мы это для того, чтобы лишняя жидкость из томатов выпарилась, а нам осталась только ароматная, пропитанная специями, мякоть.

Если у вас в хозяйстве есть электросушка для плодов, то можно воспользоваться ею. У меня такая лишь на даче, поэтому я ограничилась духовым шкафом.

4. После того, как вы подвялили помидоры, переложите их вместе с чесноком в емкость, где будете варить соус.

5. Далее вам понадобится погружной блендер: взбейте смесь до однородной массы и поставьте на огонь.

6. Доведите соус до кипения, поварите минут 5, и сразу же разлейте по банкам. Укупорьте железными крышками. «Долмио» готов!

Хранить такой соус следует в прохладном месте – например, в погребе или кладовой.

Приятного аппетита!

Скизи-рецепт. Готовим тофу

Опубликовано: 21 марта 2021, 20:29

Говорят, пост наступил. Нет, я и сама знаю, что наступил, но сколько об этом говорят! Девчонки на работе с утра до вечера обсуждают. В маршрутке только о том и говорят. Давайте и мы поговорим))...

А Вы пробовали оладушки с горохом!

Опубликовано: 01 февраля 2021, 10:22

Я никогда раньше не пробовала оладушки с горохом. Но решила что надо испечь и оценить....

Готовлю картофельные крокеты с кислой капустой и грибами: вкусный зимний рецепт на обед!

Опубликовано: 25 ноября 2020, 13:02

А у нас сегодня вкусно - это крокеты из картошки и капусты, они же зразы :) Румяные, аппетитные, с начинкой из квашеной капусты и грибов вместо традиционного мяса....

Как уберечь виноград от оидиума, и что делать, если он появился на лозе? Делюсь своим опытом!

Опубликовано: 15 августа 2020, 19:02

В этом году природа не балует нас хорошей погодой, и получить хороший урожай винограда довольно трудно. Приходиться применять различные препараты, чтобы сохранить урожай....

Мои помидоры всегда дают богатый урожай! Мой личный опыт! Для тех, кто выращивает помидоры в ОГ!

Опубликовано: 15 августа 2020, 19:02

Хочешь классный урожай? Эти правила читай! И на зависть всем соседям, Огород не будет беден! Заботьтесь о своих зелёных друзьях! Правильный уход и забота сделают свое дело, и тогда ваши растения вас о...

Я никогда не прошу соседей поливать мои цветы, когда уезжаю в отпуск даже на 2-3 недели! Потому что знаю 3 простых способа!

Опубликовано: 15 августа 2020, 19:02

Уют любому дому придают не только милые вещицы и фотографии, но и домашние растения. Горшечные натуральные цветы создают в комнате особую ауру жизни, свежести. Но как быть живым растениям, если хозяин...