Скумбрия в луковой шелухе по старому ирландскому рецепту!

Оригинальную и вкусную закуску из сочной и жирной скумбрии можно приготовить практически мгновенно. Нежным и ароматным блюдо получается потому, что готовится в отваре луковой шелухи. Ирландцы знают толк в рыбе, а рассматриваемый рецепт, который принадлежит именно их авторству, еще и выдержал проверку временем на протяжении не одного века. В давние времена такую закуску готовили в пабах и подавали под темное пиво, это было недорого и вкусно. В портовых городах рыбы было хоть пруд пруди, но коптить ее дорого и хлопотно.

Один изобретательный хозяин таверны придумал отварить рыбу в луковой шелухе, чтобы придать ей темный цвет и специфический аромат. Закуску приняли на ура постоянные посетители заведения. Блюдо стало фирменным, а рецепт передавался из поколения в поколение.

Ингредиенты, необходимые для приготовления скумбрии в луковой шелухе

Для приготовления закуски следует взять свежемороженую рыбу, лучше скумбрию. Важно обратить внимание на качество продукта. Яркая окраска кожицы, плотное и упругое мясо при размораживании, отсутствие посторонних запахов, говорят о правильности выбора. Лучше купите рыбу, сохраненную путем глубокой сухой заморозки, она, как правило, не теряет своих гастрономических качеств.

Ниже приведены все необходимые составляющие для кулинарного эксперимента:

свежемороженая скумбрия – одна штучка;

литр воды;

5 столовых ложек соли;

луковая шелуха от пяти – шести луковых головок.

Как видите, набор специй весьма простой и легкодоступный.

Готовим скумбрию в луковой шелухе. Пять шагов к успеху

Процесс приготовления рыбного блюда условно можно разделить на пять шагов из любви к порядку. Стартуйте с нами.

Шаг первый. Разморозка рыбы

Сделать это следует естественным путем при комнатной температуре. От микроволновки и горячей воды пострадает вкус продукта.

Второй шаг. Разделка

Отрежьте голову, хвост и плавники. Разрежьте брюшко и аккуратно удалите внутренности, вычистите черную пленку, выстилающую брюшную полость. Промойте тушку.

Третий: варка

В кастрюлю с водой добавьте соль и луковую шелуху, варите после закипания около пяти минут. По истечении этого времени добавьте в емкость тушку скумбрии, полностью утопив ее в воде. Варите рыбу ровно три минуты после закипания. Емкость для варки выберите просторную, чтобы рыба в ней легко помещалась.

Четвертый шаг. Подача

Аккуратно вытащите рыбку из отвара, очистите от остатков шелухи и остудите. Подайте на просторном блюде целиком, украсив кружочком лимона, веточкой петрушки.

Финальный шаг. Дегустация

С этим вы, безусловно, справитесь самостоятельно. Блюдо было придумано как популярная рыбацкая закуска. Но по вкусовым качествам оно достойно королевского стола: попробовав один кусочек, остановиться невозможно. Убедитесь в этом сами.

Приятного аппетита!

Скизи-рецепт. Готовим тофу


Опубликовано: 21 марта 2021, 20:29

Говорят, пост наступил. Нет, я и сама знаю, что наступил, но сколько об этом говорят! Девчонки на работе с утра до вечера обсуждают. В маршрутке только о том и говорят. Давайте и мы поговорим))...

А Вы пробовали оладушки с горохом!


Опубликовано: 01 февраля 2021, 10:22

Я никогда раньше не пробовала оладушки с горохом. Но решила что надо испечь и оценить....

Готовлю картофельные крокеты с кислой капустой и грибами: вкусный зимний рецепт на обед!


Опубликовано: 25 ноября 2020, 13:02

А у нас сегодня вкусно - это крокеты из картошки и капусты, они же зразы :) Румяные, аппетитные, с начинкой из квашеной капусты и грибов вместо традиционного мяса....

Как поправить цветник в разгар лета?


Опубликовано: 03 августа 2020, 19:02

Доводилось ли вам расстраиваться, приехав на дачу и увидев, что любимый цветник выглядит совсем не таким декоративным, как бы вам хотелось? Слишком разросшиеся или, наоборот, какие-то маленькие побеги...

Три оптических секрета для визуального увеличения участка в 6 соток!


Опубликовано: 04 августа 2020, 01:01

Использование некоторых приемов ландшафтного дизайна позволит визуально увеличить небольшой приусадебный участок. Секрет в создании оптических иллюзий посредством правильного выбора цвета, выстраивани...

Как изготовить забавного ослика из ненужных пластиковых бутылок?


Опубликовано: 04 августа 2020, 01:01

Если у вас дома есть ненужные пластиковые емкости, не спешите их выкидывать. Из них можно изготовить пластиковую фигурку для дачного участка. Одна из таких — ослик, он будет очень мило смотреться сред...